| 今天可真冷啊，外面的风呼呼吹。这么冷的天，做事也不想做，尤其是做菜，还要洗，手真可怜。不过还要是吃啊，尤其想吃执腾腾的炖菜。最喜欢豆腐干油泡炖排骨了。于是就炖下了。冰箱的二根胡萝卜放着也一个星期了，也放下了，喜欢吃香菇也放了几朵。于是就成了乱炖了。简单又营养。味道好，吃了好舒服。有些像东北乱炖，十分适合过年吃，有肉有菜，吃肉喝汤，各是其所，各有所爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜50g，豆腐泡100g，豆腐干200g，排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，辣椒适量，香菇适量，八角适量，香叶适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇提前泡发 |
 | 2.排骨焯水，过凉水备用 |
 | 3.胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用 |
 | 4.锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒 |
 | 5.放入排骨，倒适量的蚝油 |
 | 6.倒入香菇 |
 | 7.倒适量的料酒， |
 | 8.半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟 |
 | 9.炖好后，加适量盐调味 |
 | 10.放少许味精提鲜 |
 | 11.装在碗里享用 |
【排骨乱炖做法小贴士】
| 我这个排骨卖肉的帮我剁的太短了，剁长一些更好看。 炖的时候要注意看水，水干了要及时加上。 |
