| 简单美味的皮蛋瘦肉粥，加了小米，颜色更好看，口感也丰富了，另外煮粥的时候加点鸡汤会更加浓郁，浓稠的一碗粥我控制不住的吃了两碗... |
【食材与调料】
【主料】大米适量，小米适量，皮蛋2个，瘦肉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，大米小米约2:1的量，洗净后浸泡半小时 |
 | 2.瘦肉切条，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；皮蛋切碎 |
 | 3.烧一锅开水，把瘦肉焯熟，捞出备用 |
 | 4.锅中烧开水，水量是大米的2-3倍，倒入大米和小米 |
 | 5.煮5分钟后加入一半量的皮蛋 |
 | 6.加入一碗鸡汤，没有鸡汤也可以的，有的话味道更好 |
 | 7.大火煮开后转小火慢熬，撇去浮沫 |
 | 8.小火煮至稍浓稠，加入瘦肉和剩下的皮蛋，期间时不时的搅拌，防止粘锅 |
 | 9.煮至浓稠后，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可 |
 | 10.开吃 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士煮粥的时候一定要时不时的搅拌，防止粘锅。 |
