皮蛋拌翠衣,皮蛋拌翠衣的做法 - 阳康菜谱网皮蛋拌翠衣做法大全

这是一道清热消炎、除烦止渴，消暑利尿，健脾；最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜，一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮，别名西瓜翠衣。具有清热解暑，除烦止渴，消暑利尿，健脾消暑：去痱子，美白，预防高血压，缓解风火牙痛的功效。扔了太可惜了。做了这道《皮蛋拌翠衣》以飨同道食友们。菜系：英英私房菜口味：清淡工艺：凉拌特点：红绿黑白相间，清香入脾醒脑，入口爽脆生津，夏季美味佳肴。

【食材与调料】

【主料】西瓜翠衣1个

【辅料】香油适量，盐适量，鲜酱油适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.西瓜皮去囊，去青皮；
	2.切片下盐腌制30分钟；
	3.皮蛋洗净；
	4.去壳；
	5.腌制好的西瓜皮滤干，装盘，皮蛋切碎放中间；用胡萝卜片围边点缀；
	6.鲜酱油；
	7.放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁；
	8.倒上香油；
	9.淋上，即可上桌。
	10.吃的时候拌一下。