| 喜欢做戚风最主要是不需要添加任何的添加剂，非常适合小朋友吃。做成杯子蛋糕，小朋友拿着也非常方便，而且出游还方便携带。每次做好小朋友都是迫不及待的抢着去吃只来得及装饰了两个，剩下的很快就被爷俩一扫光了。挤奶油花还不熟练，需要多多练习。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄3个，糖20克，水30克，色拉油30毫升，低筋面粉60克 |
| 【辅料】蛋白4个，糖45克，柠檬汁几滴，淡奶油200毫升，巧克力10克，奥利奥两块 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里。 |
 | 2.蛋黄分两次加糖搅拌到糖融化，加油，加水，搅拌到油水混合后筛入低粉，调成均匀的面糊 。 |
 | 3.蛋白滴几滴柠檬汁，分三次每次加十克糖打发到干性发泡 |
 | 4.三分之一蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀后倒入蛋白中再翻拌均匀，装面糊的容器震几下，振出大气泡 |
 | 5.蛋糊分装到小杯子里，大约六七分满，太满会烤的扑变形，样子不好看。 |
 | 6.烤箱170度预热，杯子放入烤箱中层上下170度21分钟。 |
 | 7.烤好的蛋糕在烤网上倒扣一会儿，过于突出的蛋糕会回去一些。 |
 | 8.巧克力装保鲜袋，放热水里化开。淡奶油加糖打发装入裱花袋，在蛋糕上裱上奶油，保鲜袋扎一个小眼，趁热将巧克力挤在奶油上，最后插奥利奥装饰 。(和小朋友抢时间，后面来不急拍照了) |
【奶油戚风杯做法小贴士】
| 小贴士烤好马上拿出来倒扣在烤网上，避免塌陷。巧克力化了要很快挤在奶油上，现在温度低凝的快 |
