| 柠香蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单，只要掌握好处理的方法，加足适量的香醋，有清新的柠檬香，就可以拌的淋漓吃的酣畅。 |
【食材与调料】
【主料】蜇头400g，胡萝卜1段 |
| 【辅料】葱1段，味极鲜生抽15g，蚝油15g，苹果醋15g，香油5g，柠檬1个，香菜1棵，小米椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.小米椒、香菜、葱、半个柠檬、胡萝卜切丝 |
 | 3.锅中放入清水，烧开后放入蜇头，立即捞出 |
 | 4.放入凉开水中过凉。 |
 | 5.取一小碗，放入味极鲜生抽、蚝油、苹果醋、香油，调匀。 |
 | 6.再挤入半个柠檬汁。 |
 | 7.蜇头沥干水分放入大碗中. |
 | 8..将调料倒入，拌匀 |
 | 9.放入小米椒、香菜、葱、半个柠檬、胡萝卜丝拌匀。 |
【柠香蛰头做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：蜇头焯水不宜过长，调味料可依据自己的口味来调制。 |
