| 土豆是减肥的最佳主食替代品，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。这道菜中还适当加入了胡萝卜和紫菜。胡萝卜有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。 |
【食材与调料】
| 带皮鸡腿3个 中等土豆1个 胡萝卜 半根 紫菜 3片 盐 1匙 糖 半匙 酱油 1汤勺 料酒 1/2汤勺 生姜 5片 干辣椒 2个剁碎 柠檬 半个 黑胡椒粉 半匙 白胡椒粉 半匙 鸡精 半匙 |
【制作步骤】
| 1.将鸡腿洗净，去骨，小心一点，尽量保持鸡肉的完整性。 | 2.将去骨的鸡腿用刀背剁松。 |
 | 3.将鸡腿肉调入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、白胡椒、干辣椒、生姜片、柠檬汁拌匀，腌制半小时。 | 4.把土豆洗干净，连皮一起煮熟，捞出。这样去皮比较方便。 |
 | 5.去皮后的土豆压成泥，胡萝卜剁成碎加入土豆泥中，加入适量盐、鸡精、黑胡椒调匀。 |
 | 6.取一片紫菜，上面涂抹土豆胡萝卜泥，卷起，看上去像寿司一样即可。 |
 | 7.取一块鸡腿肉，将卷起的土豆泥包住。用保鲜膜弄成细条扎紧。再用锡纸包紧。 | 8.重复6、7将剩下两块鸡腿肉包好。 | 9.上笼隔水蒸15分钟，拿出凉晾切片即可。 |
【柠香土豆泥鸡腿卷做法小贴士】
