| 前段时间入手一个十二连的小蛋糕模具，一直就想着做一款小蛋糕，但是做过几次都不是很成功后来通过上网查找配方和自己做过几次的经验，总结了一下做失败的原因，又做了这款迷你型的小蛋糕，这次做的自己觉得是最成功的一次了，把做的过程记录下来了与豆亲一起分享一下！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】全脂奶粉25g，黄油40g，全脂牛奶25g，鸡蛋2个，蛋黄1个，细砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.低筋面粉和全脂奶粉过筛混合均匀 |
 | 3.拿一空碗打入两个鸡蛋一个蛋黄加入细砂糖 |
 | 4.再拿一空碗放入牛奶和黄油，黄油隔软化 |
 | 5.鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。 |
 | 6.倒入过筛的面粉及奶粉。 |
 | 7.用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。 |
 | 8.将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。（因为黄油是隔热水软化凉透后再放入）搅拌好的面糊细腻呈膨松状态。 |
 | 9.小蛋糕模内壁涂上薄薄一层植物油防粘。用勺子挖面糊盛到模具中8分满。 |
 | 10.放入预热好的烤箱，190度，9-10分钟，表面呈现金黄色为好，即可出炉。 |
 | 11.烤好的小蛋糕 |
【奶香迷你蛋糕仔做法小贴士】
| 1、根据自己的烤箱来调节温度与时间 2、用大一些的模具时间可适当延长 |
