| 馒头是老百姓餐桌上常见的一款面点，清淡，老少佳宜，可以说容易做，也可以说不容易做，关键是掌握技巧。首先面团要揉光滑，然后面团要醒发到位，再次蒸的时间不能太长也不可太短，蒸好后不可以马上揭盖，这些都是馒头成功做出来的秘诀哦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，淡奶50g，纯牛奶60g，细砂糖15g |
| 【辅料】干酵母3g，温水20g |
【制作步骤】
 | 1.首先用20克温水溶解3克酵母。 |
 | 2.准备一个大盘，装入中筋粉，倒入酵母水。 |
 | 3.然后加入细砂糖。 |
 | 4.加入淡奶油和纯牛奶。 |
 | 5.揉成光滑的面团。 |
 | 6.放在温暖处发酵至两倍大。冬天，我的做法是煮一锅热水，然后将装有面团的碗放在蒸架上，盖上锅盖发酵。 |
 | 7.发酵好的面团压成长方形薄片，然后擦上一层水，紧紧卷起来。 |
 | 8.切出一个个馒头坯。 |
 | 9.垫上吸油纸，放在冷水蒸锅里，再次醒发15分钟。 |
 | 10.盖锅，开火，蒸20分钟，熄火后焖10分钟再开锅。 |
【牛奶馒头做法小贴士】
| 小贴士首先面团要揉光滑，然后面团要醒发到位，再次蒸的时间不能太长也不可太短，蒸好后不可以马上揭盖，这些都是馒头成功做出来的秘诀哦！ |
