牛腩炖蘑菇

第一次用“小红锅”做菜,这锅牛腩大概炖制了不到1小时,已经是肉烂筋熟了。比起高压锅焖制的肉更有嚼头些,不知是今天料酒用完忘买了临时加的二锅头的原因还是锅的原因,今天的牛肉就像味更重些。

【食材与调料】
【主料】牛腩1000g
【辅料】草菇适量,菠菜适量

【制作步骤】
牛腩炖蘑菇 1.牛肉切块,备葱姜蒜少许。炒锅里油热后将牛肉翻炒。再加入黄豆酱、葱姜蒜等调味料。老抽酱油提色、生抽提味,料酒去腥
牛腩炖蘑菇 2.翻炒好的牛肉倒入铸铁锅中,加水时能没过牛肉即可,将锅盖盖好,火调制最小火炖制。牛肉炖好后加入草菇,加些青菜即可。

【牛腩炖蘑菇做法小贴士】
要一次将水加够,中间加水会影响肉质的。

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