| 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。再加上猪肉做成诱人的瘦肉卷，更是无比的香糯粘滑啦。 |
【食材与调料】
| 面粉 200克 酵母 2克 猪瘦肉 150克 糯米 100克 小米 50克 葱 6根 姜 1小块 芝麻油 1大勺 生抽 1勺 生粉 1勺 胡椒粉 半勺 |
【制作步骤】
 | 1.酵母与面粉一同过筛，混合均匀，面粉与温水按约100:55的比例混和后，揉成光滑的面团；盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍体积大。 |
 | 2.将糯米与小米淘洗干净后放入电饭锅中，煮熟后舀出晾凉。 |
 | 3.葱切碎，姜切未,瘦肉剁成肉泥；加入适量的盐、生粉、胡椒粉、芝麻油、生抽，朝一个方向搅匀后再放入姜末和葱花拌匀，腌制２０分钟。 |
 | 4.肉腌制好后跟晾凉的米饭和匀,分成两份整理成长方体的形状。 |
 | 5.发酵好的面团再揉一下，充分揉压出里面的空气，也分成两份。 |
 | 6.边擀边整理成长方形面皮,(面皮的长比馅料的长度略长,宽比馅料的宽度四倍略宽),将馅料放于面皮的中间，卷起，接口处按压一下封好口。 |
 | 7.整理好形状，切成四份，再让它静置一会儿，二次发酵。 |
 | 8.这时把蒸锅的水烧开，把发好的生坯放入锅中中蒸15分钟左右；关火后等3分钟再开盖取出即可。 |
【糯米瘦肉卷做法小贴士】
