| 这道汤某位MM点了快半年了，现在才抽时间做。和那个四川酸辣粉一样，也是看似简单，其实上是非常复杂的地方小吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭骨架1副 |
| 【辅料】姜片5片，鸭血200g，绿豆粉丝100g，鸭肝50g，鸭肠50g，鸭心50g，鸭珍50g，香菜10g，姜蓉10g，葱花10g，盐0.25勺，鸡精0.5勺，白胡椒粉0.25小勺，香油0.5勺，辣椒红油0.5勺，卤包1个 |
【制作步骤】
 | 1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 |
 | 2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 |
 | 3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 |
 | 4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 |
 | 5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 |
 | 6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 |
【南京鸭血粉丝汤做法小贴士】
| 小贴士1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。 2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。 |
