| 我特别多留点肉汁给粉条拌饭吃，加了九层塔肉汁真的很好吃啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，砂糖适量，薄荷适量，盐适量，胡椒粉适量，九层塔适量 |
【制作步骤】
 | 1.薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。 |
 | 2.肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。 |
 | 3.肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。 |
 | 4.少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。 |
 | 5.加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。 |
【香草茄子炒肉片做法小贴士】
| 小贴士焖的时间不要太久。 |
