| 在电视上看了一档美食节目，对其中的一道菜“南煎丸子”比较感兴趣。当时并不清楚为什么叫这么个菜名，上网查看才知道，原来南煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一，菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。我做的这个南煎丸子在食材上没有完全按照电视上的用料，而是根据自己的喜好稍加改动了。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉泥110g，豆腐50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量，酱油适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，玉米淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉泥倒入料酒、生抽、味极鲜美酱油、胡椒粉搅打上劲 |
 | 2.葱、姜剁碎 |
 | 3.加到肉泥里搅拌拌匀 |
 | 4.豆腐抓碎把肉泥加进去 |
 | 5.加少许盐拌匀 |
 | 6.团成丸子 |
 | 7.平底锅倒少许油放入丸子 |
 | 8.小火慢慢煎制两面微黄 |
 | 9.再煎制两个侧面 |
 | 10.直到整个表面都煎至微黄煎熟盛出 |
 | 11.原锅倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡 |
 | 12.将芡汁浇到丸子上即可 |
【南煎丸子做法小贴士】
| 用平底不粘锅小火慢慢煎制丸子成熟。 |
