| 自制奶黄馅，可以用来做奶黄包、冰皮月饼等甜品，都是很不错的，关键是自己做的，保证源材料的安全，吃得放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 两个 牛奶 60 淡奶油 50g 细砂糖 30g 炼奶 30g 黄油 30g 中筋面粉 25g 澄粉 25g 【辅料】 全脂奶粉20g |
【制作步骤】
| 1 两个大鸡蛋加入炼奶和细砂糖，搅拌均匀。 |  |
| 2 加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。 |  |
| 3 加入过筛的中粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀。 |  |
| 4 加入黄油。 |  |
| 5 锅里加水，煮沸，将奶黄糊坐锅里，隔水加热。 |  |
| 6 中小火隔水加热，边加热边搅拌，以免大片结块。 |  |
| 7 搅拌至成形，离锅。 |  |
| 8 若做奶黄包的话，如图状态即可。若做冰皮月饼，可再多加热一会再搅拌至比较硬的状态。 |  |
| 9 超级美味。 |  |
【奶黄馅做法小贴士】
