| 想准备一些豆沙包做早餐，普通的形状吸引不了女儿的眼球，看到好豆有教做小刺猬形状的包子，今天也来尝试一下吧！ |
【食材与调料】
【主料】发酵面团380g，豆沙380g |
【制作步骤】
 | 1.发酵面团揉搓3-4分钟排气。 |
 | 2.准备豆沙。 |
 | 3.面团搓长条。 |
 | 4.分割成25g左右的小面团。 |
 | 5.小面团按扁，用擀面杖擀圆。图片上擀的薄了，稍稍再厚点。 |
 | 6.放上25g豆沙馅。 |
 | 7.收口，揉成一端头小，一端头大的形状。 |
 | 8.用剪刀斜着剪出刺猬的刺，不要剪破，否则蒸的时候豆沙馅会冒出来。 |
 | 9.用黑芝麻做眼睛。 |
 | 10.做好醒20分钟左右。 |
 | 11.蒸锅加冷水，笼屉抹油，码上生胚 |
 | 12.中大蒸15分钟，闷5分钟开盖。 |
【小刺猬豆包做法小贴士】
| 小贴士擀皮时不要擀太薄，要有4mm厚度左右，否则剪的时候会露馅。 面团发1.5倍大就可以，做完形状后还要再二次醒发。 |
