| 这是道经典的川味家常菜，几乎到店里都有。而且每次我们出去必点菜。今天中午我已经在家里做，味道还真的不错他们说好吃，主要是色泽红亮、香酥柔软、鲜美微辣。挺适合餐桌上一道美食。 |
【食材与调料】
【主料】猪素肉适量，粉丝适量，豆瓣酱适量 |
| 【辅料】油适量，盐鸡精一勺，醋一勺，料酒一勺，淀粉适量，鲜酱油一勺，蒜葱姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料有肉、粉丝、豆瓣酱、油鸡精、香醋、酱油、葱花、蒜姜、淀粉。先把粉丝泡30分钟备用。肉末用盐、料酒、淀粉、鲜酱油腌制十分钟 |
 | 2.把豆瓣酱用刀剁碎备用 |
 | 3.锅里加油放入肉末煸炒至金黄盛起盘 |
 | 4.4锅里留底油放入豆瓣酱、姜蒜爆香倒入清水，汤汁开就放手粉丝 |
 | 5.汤汁开了放入粉丝、肉末开大火煮沸，在放青红辣椒小火焖 |
 | 6.待汤汁收干放粉丝变软可以关火撒上葱花即可 |
 | 7.完成 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士粉丝不能泡太长时间 |
