| 新年瑞雪，宅在家里吃煎饺。产自韩国的电烤盘，真是很用没话说！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，洋葱10g |
| 【辅料】猪肉馅450g，韭菜170g，白菜500g，虾皮25g，料酒15ml，生抽30ml，香油15ml，食用油45ml，花椒1g，八角1个，鸡精2g，盐2g，葱35g，姜5g，饺子皮700g，水200ml，醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.1.小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香（图1），放凉备用。 | 2.2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。 | 3.3.白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中（图2） 4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀（图3） 5.包饺子（图4、5） |
 | 4.6.电烤盘开2档（图6），热了以后，刷层油（也可以不刷，因为烤盘是不粘的），把饺子依次放入（图7） | 5.7.待饺子底部稍成型后，放入醋水（200ml水+5ml醋）（图8），大概没过饺子1/3 | 6.8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。 9.煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出 |
【美味煎饺做法小贴士】
