| 咖啡的香气弥漫在屋子中间，喝惯了这种亲手自制的咖啡，回到办公室喝速溶的简直是难以入喉，勉强喝下，口中不是余香幼滑而是酸的，只能吃块口香糖压压了。秋天难免伤感，难免絮叨。算了，今天就咖啡吧，大家跟着我熬夜抢沙发的也不容易！如何做一杯正宗的玛琪雅朵呢？正宗的意大利咖啡Espresso：那么何为 “Espresso” ？以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。 |
【食材与调料】
| 【主料】咖啡豆100g |
| 【辅料】雀巢纯牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉 |
 | 2.将咖啡粉经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体，上面带着浓浓的咖啡油 |
 | 3.用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡 |
 | 4.将咖啡液体倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的玛琪雅朵就完成了。简单却味道好极了 |
【玛琪雅朵做法小贴士】
| 小贴士速溶咖啡粉与空气接触时间一旦过长，就会产生酸味，如果冲好之后没有迅速的喝掉也会产生酸味，这是因为在与空气接触中咖啡与空气中富含的维生素产生氧化，因此咖啡最好喝的还是现磨现喝，口感最佳。 由于Espresso的味道浓厚，加入牛奶或其他饮料也不会被稀释，所以可做成各种花式咖啡，俨然已成为一种有创意的料理。加入大量的奶泡，则成了一杯玛琪雅朵，Espresso爱思巴苏”素有“咖啡之魂”的美称，意大利语意为“加速奔驰”。 |
