| 麻婆豆腐，麻辣咸香，很是下饭。此菜属于川菜中常见菜，具体做法大同小异。喜欢的学起来。 |
【食材与调料】
【主料】水豆腐4块，瘦肉0少许 |
| 【辅料】食用油0适量，酱油10毫升，小葱1把，姜1块，淀粉0适量，芝麻香油0适量，豆瓣酱0适量，花椒30粒，辣椒干8个，盐5茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉适量切成肉丝，当然最正宗的是剁成肉末，我家以往剁成肉末，吃完豆腐肉末留盘底没人吃，好浪费，切成丝用筷子都能夹起。 |
 | 2.豆腐切成小块放盐水浸泡待用。 |
 | 3.葱一把切葱花，花椒切碎，当然有花椒粉最好，豆瓣酱剁细，干辣椒切丝，姜切末。 |
 | 4.锅烧热油放姜末炒会，放入肉丝翻炒。 |
 | 5.肉丝炒至变色后放入豆瓣酱翻炒。 |
 | 6.放入豆腐，加入适量清水。 |
 | 7.放入花椒和辣椒干。 |
 | 8.放少许盐。 |
 | 9.放少许糖。 |
 | 10.煮到水份快收干时加入水淀粉，抓住扶手轻轻转动炒锅防止糊锅。 |
 | 11.最后撒上葱花就好啦。 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱有咸味，盐要少放。 |
