| “木瓜撞奶”这款甜品与“姜汁撞奶”有异曲同工之妙。是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。木瓜撞奶做法更加简单，绝对的零难度，人人都会成功。“木瓜撞奶”与“姜汁撞奶”相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以减少甜品额外的放糖量，更适合减肥者食用。而木瓜中的蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；牛奶含有丰富的钙元素，也对人体内的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的营养非常丰富，都具有美容养颜之功效。唯一需要注意的是这是一款即做即食的甜品，久放口感发苦，所以一定要即做即食，不易放久。 |
【食材与调料】
| 【主料】木瓜半个 |
| 【辅料】纯牛奶250ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.木瓜用各种方法挤出木瓜汁（榨汁机或者挖出果肉用勺子按压都可以）。将木瓜汁盛入容器中，保证是容 器容量的1/3（木瓜汁：牛奶=1:3或者1:2，木瓜汁越多越容易成功，所以我用1/3木瓜汁，2/3牛奶） |
 | 3.纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火。 |
 | 4.将热牛奶迅速倒入木瓜汁中，搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃。 |
 | 5.放一根勺子在上面不会陷下去说明成功了。 |
 | 6.成品。 |
【木瓜撞奶做法小贴士】
| 1.喜欢细腻口感的可以再用滤网过滤一次。 2.这款甜品必须现做现吃，不可久放，久放口感会苦，如果觉得不够甜可适量加入糖调味，我这木瓜特别甜我就没放糖。 |
