| 豆腐营养价值丰富，有素肉之称，很多素食主义者会选择经常诗食用豆腐类食物来补充人体缺乏肉类食物所缺乏的营养成分。买菜的时候会经常买一些豆腐、千张、豆腐干之类的，换着花样上桌。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，葱适量，生姜适量，剁椒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块 |
 | 2.姜葱切末，黑豆豉备用 |
 | 3.将豆腐切块 |
 | 4.锅中煮水至沸腾，加入少许盐，倒入豆腐再次煮沸 |
 | 5.将豆腐捞出，然后浸入冷水盆中 |
 | 6.锅热油，爆香葱姜末 |
 | 7.放入黑豆豉炒香 |
 | 8.加入一勺剁椒 |
 | 9.酱豆腐放入锅内 |
 | 10.加入适量水 |
 | 11.加入蚝油 |
 | 12.加入生抽 |
 | 13.轻轻晃动锅，使豆腐均匀蘸满汤汁 |
 | 14.水淀粉勾芡 |
 | 15.调味，撒上葱花 |
 | 16.装盘开吃咯 |
【豉香豆腐做法小贴士】
| 豆腐用盐水焯一下不易碎哦 煮豆腐的时候不要用铲子，轻轻晃动锅，豆腐才不会碎 |
