玫瑰奶酪蛋糕,玫瑰奶酪蛋糕的做法 - 阳康菜谱网玫瑰奶酪蛋糕做法大全

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，奶酪100g，低筋面粉30g

【辅料】玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml

【制作步骤】

	1.奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。
	2.放入玫瑰花糖搅匀。
	3.加入3个鸡蛋黄。
	4.拌匀。
	5.筛入低筋面粉。
	6.搅匀至无颗粒状。
	7.蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发。（具体情况看图）
	8.分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀。
	9.搅好后的蛋糕液倒入模具内。
	10.烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热。
	11.将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。