| 玫瑰花水是新鲜玫瑰花瓣蒸馏得到的无色液体，要么去卖食品原料的店铺买，另外某些芳疗品牌出的蒸馏花水也可以用于食品，必须小心挑选。后世考据，当年贾宝玉经芳官之手送给柳家五儿，最后惹来一场官司的半瓶子玫瑰清露，应该是类似的蒸馏产品，可能由中东传入。说“一碗水里只用挑上一茶匙，就香得了不得”，不假，但说它是“胭脂一般的汁子”，这又不对了，兴许是曹雪芹YY，因为即便拿红玫瑰花瓣榨汁也榨不出红水来，就是透明带黄的植物汁液的样子。玫瑰花水与重奶油的糕饼比较相宜，能解一点油腻，妙在让人尝不出那是玫瑰的味道。食谱是我自己照大概比例抓的，效果满意。要解决多余的蛋白，费南雪真是一个不错的选择啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白2个，杏仁粉35克，黄油50克 |
| 【辅料】糖粉25克，玫瑰花水5克，低粉30克 |
【制作步骤】
| 1.蛋白加糖和杏仁粉搅拌均匀，筛入低粉拌匀。 | 2.融化黄油，微微温热时倒入融化的黄油混合。 | 3.最后加入玫瑰花水混匀。 | 4.面糊冷藏一小时或者放冰箱过夜。 | 5.用勺子或者裱花袋装模，180度烤15分钟。 | 6.趁热脱模放凉。 |
【玫瑰费南雪做法小贴士】
