| 魔鬼蛋的名字听起来很酷，味道却是棒棒哒～～～一般都用鸡蛋做，个大做起来方便，但我不太喜欢吃鸡蛋，所以用鹌鹑蛋代替，一口一个更方便。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋800g |
| 【辅料】水适量，千岛酱少许，芥末少许，橄榄油少许，盐少许，欧芹少许，鱼子少许 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋洗干净，奶锅中倒入水，烧开，再倒入鹌鹑蛋，煮沸之后小火2-3分钟就可以捞出 |
 | 2.捞出的鹌鹑蛋过冷水，容易剥壳 |
 | 3.把鹌鹑蛋对半切开，取出蛋黄部分 |
 | 4.蛋黄中加入盐、千岛酱、橄榄油、欧芹、芥末，然后捣碎 |
 | 5.把制作好的蛋黄酱倒入裱花嘴中 |
 | 6.把蛋黄酱挤入蛋白中，然后撒上鱼子装饰即可 |
【魔鬼蛋做法小贴士】
| 小贴士1.蛋黄一定要捣碎，否则会卡住裱花嘴。 2.调料根据自己喜好的口味调就可以，不需要按部就班。 3.鹌鹑蛋比较小，吃口更细腻，不要煮过头。 |
