| 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。秋天多吃木耳尤其很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发木耳500g，牛肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，葱花20g |
【制作步骤】
 | 1.木耳事先用水泡好，撕碎。 |
 | 2.牛肉切成薄厚适中的片。 |
 | 3.锅中油烧热。 |
 | 4.放入牛肉片。 |
 | 5.加入葱花翻炒。 |
 | 6.肉片变色的时候加入花椒粉。 |
 | 7.加入适量盐。 |
 | 8.继续翻炒均匀。 |
 | 9.然后加入酱油。 |
 | 10.放入泡好的木耳。 |
 | 11.不断翻炒，至木耳和牛肉熟透即可。 |
 | 12.盛出，撒上点葱花就可以了。 |
【木耳炒牛肉做法小贴士】
| 1.泡好的木耳要沥干水，以免炒的时候木耳炸锅。 2.要先炒肉再放葱花，这样可以防止葱花炒糊。 |
