每次和儿子出去玩特喜欢吃鲜芋仙,凉爽软滑、蜜豆香甜,心里总是念念不忘那美味流过喉间的感觉。。。思念之余,感慨鲜芋仙所需银子较多,分量不够,痛定思痛,决定自己动手丰衣足食。。。于是就有了自制的蜜豆魔芋仙。粗略估计下成本远远超过鲜芋仙所需银子,但,同学们,这是偶亲自做的,这世上独一无二的魔芋仙哦!嘿嘿。。。 |
【食材与调料】
【主料】黑凉粉100g,西米100g,南瓜一块1块,紫薯1个 |
【辅料】木薯粉适量,玉米淀粉适量,糖适量,水适量,椰汁1罐,蜂蜜适量,多彩豆适量 |
【制作步骤】
1.西米开水烫一下放凉水浸泡半小时 | |
2.紫薯、南瓜各一个 | |
3.准备材料 | |
4.黑凉粉100克到锅里加300毫升水搅拌至糊状 | |
5.倒入2200毫升开水中火加热,不停搅拌,开后倒入保鲜盒放冰箱冷藏备用 | |
6.锅烧开水,泡过的西米下锅,水开后取出放凉水过下,再烧开水放西米煮开,关火焖半小时取出过凉开水。 | |
7.南瓜紫薯切块微波炉加热 | |
8.趁热加糖压成泥,加入等量木薯粉,四分之一的玉米淀粉,加水搅拌揉成团,搓成条,切成小剂子。南瓜同法,但不加水。 | |
9.水开后下入南瓜、紫薯芋园,煮五分钟,开后再煮一、两分钟。捞出过边凉开水。 | |
10.把做好的南瓜、紫苏芋园、西米、仙草(我这还没凉透)还有蜜豆放在一起。 | |
11.最后倒一罐椰汁,有美禄和椰汁一起加入更好。更有奶茶的味道哦。 |
【蜜豆烧仙草做法小贴士】
黑凉粉制作时加入蜂蜜或冰糖去涩味。西米和芋圆最后用水过下会更弹,更Q. |