抹茶戚风,抹茶戚风的做法 - 阳康菜谱网抹茶戚风做法大全

终于考完试，也终于有年假放了，上个月为了考试，紧张了成个月，最终也过去了，却一直没去更新POCO，积累了一大堆的东西，给自己找个借口，要等放年假在家再慢慢搞，这下可再没借口了，乖乖的把这段时间的东西整理一下，更新进行中...... 长帝42升烤箱温控坏过一次，家电师傅说你的烤箱又不是电子控温的，想要准确温度是不可能的，在大大笨兔家看到了忠臣的24升电子数码烤箱，就毫不犹豫的买下它试试电子控温的优点了。第一道试验品是抹茶戚风。

【食材与调料】

【主料】低筋粉　100克

【辅料】热水　　85克，抹茶粉　10克，沙拉油　90克，泡打粉　2克，盐　　　2克，蛋黄　　138克，蛋白　　275克，细砂糖　150克

【制作步骤】

	1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙拉油拌匀。
	2.作法1中加入过筛的低筋粉、泡打粉、盐拌匀后，再将蛋黄加入拌匀备用。
	3.将蛋白打到起泡加入细砂糖打发至偏干性发泡，拉起打蛋器有短弯尖状态。
	4.将面糊和蛋白拌匀放入模中，170度烘烤25分钟，取出放凉脱模。