| 玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，也是一款重油蛋糕，先不说口味，光是它胖胖的外形就很惹人喜爱，加入了纯正的抹茶粉，颜色味道也更美。 |
【食材与调料】
【主料】抹茶粉5g，低筋面粉100g，鸡蛋2个，黄油100g，糖粉50g |
| 【辅料】泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水融化。 |
 | 2.鸡蛋两个，加入糖粉搅拌至完全融化。 |
 | 3.称好抹茶粉。 |
 | 4.融化好的黄油趁温热的时候倒入鸡蛋里。 |
 | 5.筛入低粉和泡打粉。 |
 | 6.再筛入抹茶粉。 |
 | 7.搅拌至光滑细腻无颗粒的面糊。 |
 | 8.装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时。 |
 | 9.模具提前抹上黄油撒上粉，挤入面糊至模具八分满。 |
 | 10.烤箱预热180度，上下火20分钟。 |
 | 11.蛋糕鼓起小肚子就好了，出炉立刻脱模。 |
 | 12.圆圆胖胖的样子实在是可爱。 |
 | 13.趁热吃的话外皮酥脆，抹茶的味道很香。 |
【抹茶玛德琳做法小贴士】
| 小贴士很多人以为国产所谓的抹茶粉就是抹茶粉，抹茶粉和国产的绿茶粉是两个概念，好的抹茶粉价格高，那些所谓的抹茶粉十几块钱一大袋的真的可以不要拿来做烘焙了，用来做面膜还凑合，好的抹茶粉颜色纯正，不过极易氧化，一般都密封好冷冻保存。 |
