| 梅菜大多是自家腌制.最后晒干装坛.打开盖子.香味扑鼻.梅菜有解暑热.洁脏肺.消积食的功效.今天看到我家厨柜里一大坛梅菜干.还是过年的时候亲戚送的.平时也没怎么吃.怎么吃呢.还好冰箱里有一块五花肉.那就做梅菜扣肉吧.很久没吃过呢. |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，梅菜干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，姜葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材 |
 | 2.梅菜切小粒.姜切小粒备用 |
 | 3.五花肉放锅里焯水. |
 | 4.焯过水的五花肉捞出沥干水份.用一小块冰糖沾上老抽在肉皮上来回抹.至冰糖融化完.颜色就变成这样了 |
 | 5.锅里放油.烧至五成热.把肉皮朝下.放在油里炸.炸至金黄捞出控油 |
 | 6.五花肉冷却后.切成均匀的薄片 |
 | 7.把五花肉放碗里.加入少许盐.生抽.鸡精.葱姜粒拌匀.均匀的码在碗里 |
 | 8.把梅菜粒铺在五花肉上.上锅蒸一小时即可 |
 | 9.一小时后.梅菜的清香.带着五花肉的肉香就出锅了.好香啊.吃吧 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 盐不要放太多.梅菜很咸的.梅菜从坛子里拿出来.用温水洗一下.就没那么咸了 |
