| 梅菜扣鸡，都是去年，在电视上看的一个菜了，结果一直没有买到梅菜，就一直都没有做这个菜。终于前一段在超市的角落看见了，赶紧买回来做啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】梅菜，鸡肉 |
| 【辅料】老抽，生抽，糖，白胡椒粉，盐，油，红黄椒，上海青 |
【制作步骤】
| 1.说先是梅菜，用温水泡一个小时以上，泡软了之后，反复清洗干净，不然里面会有沙子，然后就可以稍微控干水分备用了。 | 2.鸡肉，选择鸡腿肉，去骨后，切成小块，用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、盐，腌上20分钟左右。 | 3.然后在平底锅中放少少许油，把腌好的鸡块煎一下，煎到表面有些焦黄，基本全熟。 | 4.然后把鸡块摆在合适的碗里，再把梅菜放上，稍微压实一点，再把梅菜里的一点点水分，和煎鸡块剩下的油都倒进碗里，封上保鲜膜，就可以上锅蒸了。 | 5.蒸个20分钟就足够了。蒸好后，先把蒸出的汤水倒出来备用，然后拿个盘子，倒扣出来就好了。 | 6.一棵上海青切好，过水摆盘。 | 7.倒出来的汤回锅，勾芡，再淋回到菜上，再用红黄椒点缀一下就OK啦~~这比梅菜扣肉健康多了，也很好吃的说哦！ |
【梅菜扣鸡做法小贴士】
