| 酸奶营养价值高、比鲜奶更易于被人体消化吸收，其中的乳酸菌能加强肠的蠕动和机体的物质代谢，增强消化、促进食欲。还有很多的好处：养颜、美容、减肥、增强免疫力等等，因此深受大家的喜爱。 越来越多的朋友们开始在家中自制酸奶，我也如此。一方面是总觉得市售的酸奶味道和质感不太自然，另一方面做酸奶真的不难，酸奶机、电饭煲、烤箱甚至面包机都能可以。 做好的酸奶，可以随便加入自己喜欢的水果、果酱，也可以再做成其他甜点或冰激凌，自由度极大。 在我这强迫症的眼里，成功的酸奶应该在刚做好是凝固状态，表面没有水分分离出来，用勺搅拌后提起，酸奶开始会像丝带般落下，到最后会变成非常细的拉丝状态，然后必须放入冰箱冷藏至少1天，也就是要有个钝化后熟的过程，这样酸奶的风味和口感都会提升。 这次我用 柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机 来制作的这次的蓝莓酸奶。 晚上睡前放进面包机，一键酸奶程序，早上醒来躺床上就能在手机上看到还有多久酸奶就做好了。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶800ml，蓝莓味酸奶发酵粉1包 |
| 【辅料】蓝莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶和酸奶菌粉提前取出，放至室温 |
 | 2.用开水烫过的密封盒控干，加入菌粉 |
 | 3.先倒入少量牛奶， |
 | 4.用消过毒的勺子搅拌至全部溶解 |
 | 5.再加入剩余的牛奶 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.盖好盖子 |
 | 8.将面包桶放入面包机中，我放了个雪方盒扣着，正好适合中间的搅拌杆的高度，并在面包桶底部中加了少量温水 |
 | 9.放入盖好盖子的酸奶盒 |
 | 10.选择程序19酸奶发酵功能，默认时间是8小时，启动 |
 | 11.在手机上随时可以看到剩余的时间，也随时可以 取消或暂停工作 |
 | 12.在大约还有1个多小时的酸奶已经发好了，取出酸奶盒，按停止即可。酸奶放冰箱冷藏 |
【面包机版蓝莓酸奶做法小贴士】
| 小贴士一般酸奶菌粉都是放在冰箱中冷冻存放的，所以使用前必须要提前从冰箱取出，恢复室温，才可以使用。 牛奶也要回温，可以用微波炉稍微加热一下，30℃至40℃度之间 即可 |
