| 一块大大的肉排，诱人的香味，养眼的红亮，咬上一口，酥软而不腻，味略带甜而咸香，大口品尝之后，绝对会让你大呼过瘾的呢！ |
【食材与调料】
【主料】猪大排500g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，生粉适量，大蒜适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪大排带骨切成厚片，用刀背将其拍打松散，接着淋入适量料酒抓匀，腌制十分钟后，将两面均匀拍上生粉。 |
 | 2.姜切片、蒜子切开、干辣椒切节。 |
 | 3.锅中放入油，下入猪大排，煎至两面微黄，盛出。 |
 | 4.锅留底油，下入姜片、蒜子、干辣椒、香叶、八角煸香，再将猪大排下入锅中。 |
 | 5.淋入适量料酒，倒入少量清水，淋入适量老抽，加一勺白糖、一勺盐，倒入适量生抽拌匀，小火煮至汤汁收干，即可。 |
【红烧大排做法小贴士】
| 小贴士1、如用肉锺，效果更佳。 2、用刀背剁肉排时，要用刀均匀，不要剁断。 |
