辣子鸡

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。 鸡肉功效:①性平、温、味甘,入脾、胃经;②可温中益气,补精添髓;③用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。④常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

【食材与调料】

【主料】鸡肉半只,尖椒6根
【辅料】油适量,食盐适量,淀粉适量,生姜适量,老抽1勺,花椒粉10克,大蒜2瓣

【制作步骤】
辣子鸡 1.鸡切一半,在切小块洗净,加入淀粉、食盐、老抽、花椒粉混合均匀备用
辣子鸡 2.尖椒洗净切丁。
辣子鸡 3.生姜、大蒜切片备用
辣子鸡 4.锅中热油,油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块煸炒致表面微缩,加入姜片、蒜片爆香,紧接着加入拌匀的鸡肉煸炒
辣子鸡 5.炒至鸡肉熟了之后加入尖椒
辣子鸡 6.之后再加入味精,同时可品尝味道,如感觉盐分不够可加入适量食盐
辣子鸡 7.翻炒之后,就可以上桌啦~\(≧▽≦)/~

【辣子鸡做法小贴士】
小贴士一定要先将鸡块煸炒一会儿
辣椒和花椒可以随自己的口味添加,

本文来自热心网友【楼秋】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
楼秋 楼秋
加入收藏 (0)
上一篇 03-20
下一篇 03-20

相关推荐

  • 尖椒兔丁

    四川人爱吃辣,闻名美食界,呵呵。什么菜都会放辣椒,尤其是做肉食的时候,更加是离不开辣椒做伴侣。兔子蛋白质含量高,营养丰富,适宜各种年龄的人群,今天我就做一道尖椒兔丁。辣得真爽,用辣椒炒不仅可以盖去腥味,也会让兔子更好吃。

    2025-07-04 03:16:01
    134
  • 地三鲜

    上学时最爱吃的一道菜,下饭可口,今天做给老公尝尝。

    2025-07-03 08:16:02
    229
  • 辣椒炒酥鱼

    上次逛超市时,看那成盒的小酥鱼不错,就买了一盒,回家一尝,太咸了,根本没法吃,就是放了点尖椒炒炒,总算稀释了它的咸味,味道还不错呢,很下饭哦!

    2025-06-25 07:16:02
    235
  • 虎皮青椒

    虎皮尖椒,可以是无馅的,也可以是有馅的,馅又可以是多种多样的,最常见的是放肉馅,肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜,一种菜,多种菜。每一种配菜,都能给你带来不同的美味享受。不要讨论它的正宗不正宗,这道貌不惊人,却让你多吃一碗饭的菜,已成为许多人家餐桌上的保留菜......这次,我用来配肉馅的是银耳和木耳,这两种耳,在肉馅中,依然保留一点点脆性,咬到嘴里,有肉的Q弹,有双耳的脆,当然,还有那最人人心醉的辣椒味。

    2025-06-17 14:16:02
    138

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信