| 上学时最爱吃的一道菜，下饭可口，今天做给老公尝尝。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2颗，长茄1根，尖椒2根 |
| 【辅料】蒜半颗，酱油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，白糖少量，醋少量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄切滚刀块，滚刀块切法百度有图解 |
 | 2.茄块撒盐杀水十分钟，挤掉水撒淀粉，使茄块完全被淀粉包裹。 |
 | 3.土豆去皮洗净切滚刀块，控水备好待用。 |
 | 4.尖椒洗净去籽切块，控水待用。 |
 | 5.加少量盐、酱油、醋、糖、鸡精、淀粉、少量凉开水调汁待用。 |
 | 6.热油，先炸土豆，土豆需要炸久一点。 |
 | 7.土豆炸至金黄色，控油待用。 |
 | 8.炸加淀粉的茄子，炸至金黄色捞出控油待用。 |
 | 9.尖椒稍稍过油即可，捞出控油待用。 |
 | 10.全部炸完剩少量油大火炒蒜末，爆出香味儿后将调好的汁倒入，快算翻炒几下。 |
 | 11.然后将所有食材倒入锅内快速翻炒，将汁全部调匀，快速翻炒俩分钟。 |
 | 12.出锅。 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士茄子需要用盐杀十分钟，然后挤掉水，加淀粉，这样过油的时候茄子不会吸太多油。 |
