| 过年了，卤货是大多数人家都有的年菜。是传统，也是习惯。以前，在没有冰箱的年代，过年时候做些卤货，吃着方便，放的时间也长些。久而久之，就成为了大家习惯了的胃口，成为煮妇们常备的年菜。卤菜之所以得到大家的喜欢，当然还是好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝500g，猪舌1付 |
| 【辅料】糖适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，五香粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.准备好调料 |
 | 3.猪肝去粗筋，切大块，用清水浸泡2个钟头. |
 | 4.猪舌洗净，去杂质，放入开水焯一下捞出. |
 | 5.刮去猪舌表面的苔衣，漂净. |
 | 6.取汤锅，放适量水，放入姜.葱.香叶，桂皮，八角，糖. |
 | 7.放入盐，料酒， |
 | 8.放入老抽，五香粉 |
 | 9.煮开， |
 | 10.放入猪肝 |
 | 11.放入猪舌 |
 | 12.大火煮开，转小火. |
 | 13.焖至用筷子插进猪舍，没有血水即可。 |
 | 14.捞出晾凉，切片即可。 |
【卤猪肝猪舌做法小贴士】
| 1.煮猪肝猪舌，时间自己掌握。如果东西多，不妨煮的时间久一点，但是太烂了也不好吃。 2.这个卤汁不要倒掉，捞出杂质，再加调料，还可以再卤。 |
