芦笋香肠派,芦笋香肠派的做法 - 阳康菜谱网芦笋香肠派做法大全

早就答应宝宝要做个芦笋派慰劳她一下，终于有了时间，虽然从派皮的制作到馅料的准备，再加上酱汁，也算是个不小的工程，但只要有时间，我都愿意泡在厨房里忙碌。因为能带给你美味啊，就这么简单~~

【食材与调料】

【主料】黄油47g，中粉70g，芝士粉8g，冰水30ml，芦笋80g，香菇6朵，香肠2根

【辅料】盐适量，黑胡椒适量，鲜奶油60g，蛋1个，牛奶30ml，马苏里拉奶酪适量

【制作步骤】

	1.制作派皮：冻硬的黄油A35g切成小块，放入过筛的中粉、盐A2g及芝士粉堆里，稍微拌和后用刮刀切成米粒大小。
	2.用手快速将面团搓细，先加入3/2的冰水拌和，接着加入剩余的水拌和成团面团用保鲜膜包好，冷藏2小时。
	3.取出面团，用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上。
	4.将派皮与派模贴合，去除多余面皮，用叉子刺上些小洞，包好保鲜膜冷藏20分钟。烤箱180度预热，派皮上隔锡纸放上豆子，烤约10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及豆子，再烤10分钟，出炉后立即刷上蛋液。
	5.制作馅料及酱汁：将芦笋、香肠、香菇分别清理干净，切段或切片，馅料所有材料放入黄油B12g炒熟，加入盐和黑胡椒调味，酱汁即配料中的鸡蛋、鲜奶油、牛黑胡椒所有材料混合均匀即可。
	6.在烘好的派皮中倒入炒过的馅料、酱汁，撒上马苏里拉芝士，预热烤箱160度25分钟左右即可。