| 生姜：不仅是烹制菜肴时不可或缺的佐料和调味品，同时食疗功效也很强大，具有杀菌解毒，健胃止痛，发汗解热等疗效，如：受寒感冒发热时，及时喝上一大碗红糖生姜水，盖上被子睡上一觉，醒来后顿觉清爽很多。 老公非常爱吃生姜，家里烧菜时做调料的姜片，出锅后都被他食用了，同时也很吃自己腌制的新鲜嫩姜，每年嫩姜上市时，家里都买一些回来切片，然后用白糖和香醋腌腌泡泡，可以小吃一段时间。 刚上市的新鲜嫩姜，颜色淡黄，跟老姜相比，没有那么浓烈的辛辣，可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜，腌制后的生姜，是一道非常开胃的配粥小菜：酸甜细嫩，爽脆开胃，那天同学老公来家里吃饭，吃的最多的就是我腌制的：糖醋腌嫩姜了，回去后还让我同学跟我学做呢。难怪俗话说：“饭不香，吃生姜”。 |
【食材与调料】
【主料】嫩姜500g |
| 【辅料】白糖适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的新鲜嫩姜 |
 | 2.洗净沥干 |
 | 3.切簿片 |
 | 4.加入适量白糖 |
 | 5.用筷子反复搅拌 |
 | 6.直至白糖全部溶合出汁 |
 | 7.装入干净无油无水的容器中 |
 | 8.倒入适量香醋 |
 | 9.拧紧盖子 |
 | 10.腌制2~3天可即可食用，这是第三天的照片 |
 | 11.这是一周后的效果 |
【糖醋腌嫩姜做法小贴士】
| 小贴士1、一定要沥干水份后用白糖腌制，无需放盐 2、容器必须是无油无水干净的 3、白糖和香醋的用量：根据自己口味，没有统一的标准 4、酱汁最多能盖过姜片或齐平 5、可放冰箱，也可不冰箱，但每次取出食用时，必须需用干净无水的用具。 |
