| 一直想尝试戚风蛋糕，又怕做不好浪费了材料，就用纸杯蛋糕先练练手吧，甜甜的炼乳透着奶香，糕体松软细腻湿润，算是零失败的一款了，有兴趣的话也来试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉35g，炼乳35g |
| 【辅料】鸡蛋2只，白糖20g，玉米油20g，水6小勺，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.制作蛋奶糊，将炼乳、玉米油和水放入碗中，家里没牛奶了，用牛奶代替水更好。我用的是雀巢的草莓炼乳。 |
 | 2.搅打均匀。 |
 | 3.筛入低粉，轻轻划十字拌匀，以免起筋。 |
 | 4.蛋清蛋黄分离，加入蛋黄拌匀。 |
 | 5.制作蛋白霜，分三次加入白糖，将蛋清打至干性发泡。 |
 | 6.先将三分之一蛋白霜加入蛋奶糊，轻轻翻拌均匀，再加入三分之一的蛋白霜，同样拌匀。 |
 | 7.将拌好的蛋奶糊全部倒入剩下的蛋白霜内，轻轻拌匀。 |
 | 8.倒入纸杯中，七分满。 |
 | 9.烤箱预热160℃，中层，25分钟即可。 |
 | 10.筛上糖粉做装饰。 |
【炼乳纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士先将炼乳、油、水搅打均匀，再筛入低粉拌匀，最后放入蛋黄拌匀，这样比较容易混合均匀，不会出现面粉小颗粒。 |
