| 这是好久之前做的腊肉了，那次逛超市看到五花肉挺漂亮的，就买了几块回家做腊肉，外面卖的猪肉怎么都感觉没老家的好吃，老家的猪是用粮食养大的，肉吃起来会特别香一点。今年没回家过年，想念家乡的腊肉了，年前吃不到只有自己做了，年后妈妈会来看我，肯定会带给我好多好吃的，很期待哟。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1800g |
| 【辅料】八角几个，盐40g，花椒2勺，桂皮几块，香叶5张，酱油40ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好五花肉. |
 | 2.加入花椒，八角，桂皮，香叶。 |
 | 3.加点盐，酱油。 |
 | 4.用手按摩均匀，放冰箱冷藏起来。 |
 | 5.腌四天左右，中间取出翻动一下，让其味道更均匀。 |
 | 6.腌好的腊肉放有吹的地方挂起来，自然风干。 |
 | 7.锅加水，放入腊肉煮熟。 |
 | 8.捞出腊肉切片。 |
 | 9.就这样吃或配点蔬菜一起炒着吃，都挺不错的。 |
【腊肉做法小贴士】
| 小贴士1、腊肉选用猪五花肉做比较好，肥瘦刚合适。 2、喜欢麻辣的放点花椒和辣椒，喜欢广东的腊肉可以加点糖和红曲粉。 |
