| 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 这道菜黄花菜的微酸爽口配上卤肉的咸鲜，很下饭的。 |
【食材与调料】
| 【主料】干黄花菜150g，卤肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.干黄花菜用温水浸泡后，摘掉根部洗净，攥干水分 |
 | 2.卤肉切成薄片 |
 | 3.葱姜切成丝 |
 | 4.锅内倒油 |
 | 5.油热放入葱姜丝 |
 | 6.放入卤肉翻炒一会，倒入少量老抽 |
 | 7.卤肉炒制微焦 |
 | 8.倒入黄花菜翻炒 |
 | 9.加入少量精盐调味 |
 | 10.装盘即可 |
【卤肉黄花菜做法小贴士】
| 1.干黄花菜食用前用温水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。 2.卤肉已经有咸淡了，因此最后要少放盐。 |
