荷莲一身宝,秋藕最补人。秋天吃莲藕不仅可以健脾养胃还可以提高免疫力,对身体有很大的益处。现在把详细的做法分享给大家,喜欢吃肉包子的小伙伴们快快收藏吧! |
【食材与调料】
【主料】猪肉600g,莲藕400g,花生油1个 |
【辅料】面粉400g,清水200g,白糖10g,酵母粉4g |
【制作步骤】
1.把清水倒入面包桶里,放入白糖,倒入面粉和酵母粉,启动面包机,选择一个和面程序,大约18分钟,和面结束后,盖上保鲜膜,留在面包机里发酵至两倍大。没有面包机的朋友可以手工和面,现在天气热,面团发得很快,大约40分钟左右就好了,注意别发过头。 | |
2.把猪肉去皮洗净切块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选择前腿肉更嫩,三分肥,七分瘦的口感最好。 | |
3.肉末中加入鸡蛋和盐搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。 | |
4.加入生抽、蚝油、料酒、十三香,搅打均匀。 | |
5.加入葱花搅打均匀。 | |
6.把莲藕去皮洗净檫成粗丝,挤干水份。 | |
7.再把莲藕切碎一点。 | |
8.把莲藕放入肉末中搅打均匀。 | |
9.淋入花生油,搅打均匀,肉馅就拌好了。这次拌的肉馅有点多,做一次包子用不完,可以留着明天继续做包子,或者蒸莲藕丸子,炸莲藕丸子都很好吃。我买了一斤饺子皮包饺子,刚好把肉馅用完,这样明后两天的早餐也准备好了,早上只要蒸一下就可以,很方便。 | |
10.把发酵好的面团取出,揉匀排气,再醒发十分钟。 | |
11.把面团搓成长条,分成若干份,取一小份面团,粘上少许干粉,按扁,用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮。 | |
12.放入一大勺莲藕肉馅,捏成包子的形状,依次做完全部。 | |
13.把包子生胚放入蒸笼里醒发20分钟,开中火蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅享用。 | |
14.成品图欣赏 | |
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【莲藕鲜肉包做法小贴士】
小贴士胖乎乎的莲藕肉包,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。 |