荷包蛋莜麦面

朋友从张家口带回来张家口的特产莜麦速食面,我按照说明做了面条汤,很好吃。莜麦即燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

【食材与调料】
【主料】莜麦速食面380g,鸡蛋150g
【辅料】油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,白菜200g,西红柿100g,蒜15g

【制作步骤】
荷包蛋莜麦面 1.备好莜面速食面
荷包蛋莜麦面 2.水煮开关火浸泡面条
荷包蛋莜麦面 3.白菜切丝,西红柿切薄片,
荷包蛋莜麦面 4.大蒜捣成蒜泥
荷包蛋莜麦面 5.加陈醋、生抽、香油
荷包蛋莜麦面 6.葱花爆香
荷包蛋莜麦面 7.白菜、西红柿下锅翻炒
荷包蛋莜麦面 8.加盐翻炒
荷包蛋莜麦面 9.出锅
荷包蛋莜麦面 10.浸泡好的面条
荷包蛋莜麦面 11.锅中加水烧开后打入荷包蛋
荷包蛋莜麦面 12.炒好的菜倒入锅中
荷包蛋莜麦面 13.面条捞出,加入锅中的菜汤和蒜醋,拌匀可吃。

【荷包蛋莜麦面做法小贴士】
菜炒好后出锅不再锅中煮减少营养损失。

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