朋友从张家口带回来张家口的特产莜麦速食面,我按照说明做了面条汤,很好吃。莜麦即燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。 |
【食材与调料】
【主料】莜麦速食面380g,鸡蛋150g |
【辅料】油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,白菜200g,西红柿100g,蒜15g |
【制作步骤】
1.备好莜面速食面 | |
2.水煮开关火浸泡面条 | |
3.白菜切丝,西红柿切薄片, | |
4.大蒜捣成蒜泥 | |
5.加陈醋、生抽、香油 | |
6.葱花爆香 | |
7.白菜、西红柿下锅翻炒 | |
8.加盐翻炒 | |
9.出锅 | |
10.浸泡好的面条 | |
11.锅中加水烧开后打入荷包蛋 | |
12.炒好的菜倒入锅中 | |
13.面条捞出,加入锅中的菜汤和蒜醋,拌匀可吃。 |
【荷包蛋莜麦面做法小贴士】
菜炒好后出锅不再锅中煮减少营养损失。 |