龙猫酥皮面包,龙猫酥皮面包的做法 - 阳康菜谱网龙猫酥皮面包做法大全

一个远嫁他乡的朋友最近回成都探亲。带了个三岁的小朋友回来，一直说了很久要做东西给他们吃。这次总算没有失约。这个面包其实就是个变形的菠萝包，呵呵。卖萌的表情，加上酥酥的皮，很受小朋友的喜爱呢。每个表情都画得不一样。。是不是觉得挺欢乐的。^_^只可惜马大哈的我在巧克力未干透就急急跑去拍照，这下有些可真成了花猫了。哈哈～

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，牛奶150ml，鸡蛋1个，盐2g，白糖60g，黄油30g，酵母3g

【辅料】酥皮-低粉100g，黄油60g，糖粉30g，烘焙奶粉15g，全蛋液50ml

【制作步骤】

	1.将60g的黄油切成小块，用室温软化。（这是做酥皮用的黄油，切勿加到主面团里）
	2.将主料里除黄油以外的所有材料放入面包机，揉一个程序（30分钟）。注意盐不要和糖直接接触，糖和盐各放面包机的一角。
	3.加入30g切成小块的黄油，继续揉至可以拉出手套膜。（一个程序左右，30分钟）。
	4.成品手套膜。
	5.将面团盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2.5倍左右，以手戳洞不回缩为基准。
	6.将面团排气，分别分成50g大面团，10g小面团各10个。
	7.盖上保鲜膜松弛15分钟。
	8.将50g的大面团搓成椭圆形，放入烤盘内。
	9.将10克的面团搓成两头尖的条状,从中间切断。
	10.压薄一边，当做龙猫的耳朵。
	11.把耳朵和身子粘连上后，烤盘蒙上保鲜膜室温或者烤箱发酵档发酵至两倍大。
	12.在造型好的面包进行发酵时，我们开始制作酥皮。把室温软化后的黄油，用打蛋器打至发白，羽毛状。
	13.加入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀。
	14.再分3次加入20g蛋液，每一次都要让蛋液与黄油充分溶合在一起。
	15.加入低粉，用刮刀压拌均匀。
	16.把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-60分钟。（因为皮会比较粘黏，冷藏后会更利用使用）
	17.将冷藏后的酥皮面团取一小部分出来，压扁，用中号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛。
	18.把眼睛贴到身子上。
	19.将冷藏后的酥皮面团分为20G/个。把面团放在两张保鲜膜之间，用手压成薄厚均匀的圆片。
	20.取下一面的保鲜膜，把附著酥皮的另一张保鲜膜盖在面团中下部的位置。（为神马要这么麻烦呢..因为这个酥皮是比较软的，手有温度，特别是在夏天气温高的时候，如果用手整型，一来黄油会化掉，二来会很粘。这个方法弄出来的，盖得会非常的均匀，不沾手，而且可以随意调整）
	21.面包胚的表面均匀的刷上鸡蛋液。
	22.放入预热180度的烤箱。中层，180度，20分钟。出炉后晾凉备用。
	23.把巧克力币放入裱花袋中，隔水融化成液体状。
	24.裱花袋尖端剪个小口（2支牙签粗细即可），为龙猫点出眼睛，胡子，花纹。
	25.大功告成。^_^