| 豆腐，在我们的生活中是经常见到的，豆腐是用大豆磨细变成豆浆之后加入石膏或者是卤水之后凝聚而成的，在我们的印象中，豆腐都是方方正正的，就豆腐也是有南方的豆腐和北方的豆腐之分的，主要在于点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐它有被人们誉为“植物肉”的称号。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒200g，豆腐200g，肉80g |
| 【辅料】葱花10g，生抽15ml，糖10g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.把肉切成丝加入适量的料酒、辣椒切成小块 |
 | 2.准备好一块豆腐 |
 | 3.把肉倒进油锅里适当的翻炒一下 |
 | 4.倒入辣椒翻炒 |
 | 5.另起油锅，加入豆腐，小煎至两边发黄 |
 | 6.然后把炒好的肉未和辣椒倒入 |
 | 7.加入适量的生抽和糖、盐 |
 | 8.烧五分钟即可起锅，撒入葱花增加香味 |
【辣椒炖豆腐做法小贴士】
| 把辣椒里面的白色肉取掉，可以减轻辣椒的辣味 |
