| 特色小炒-辣椒炒锥螺 |
【食材与调料】
| 【主料】锥螺500g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，油适量，白酒适量，辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次 |
 | 2.辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用 |
 | 3.锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒 |
 | 4.加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅 |
【辣炒锥螺做法小贴士】
| 1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨（有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳） 2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒 3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者 |
