眼瞅着婆婆又灌制了新的腊肠,可去年的还在我家冷柜里沉睡。这次,做了个小尝试。利用了家里现有的食材。只是,有点小小的失误,因为榨菜没有提前泡掉咸味,加之腊肠也有咸味,而蛋只有薄薄的一层,所以,蒸出来后的口感有点偏咸。但俺家小朋友愣是把它当成了盘菜,配了馒头打扫的光光。其实吧,俺的本意,是想,让它直接当饭来,哈哈,一样,咸了当菜,淡了当饭 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋16个,榨菜80g,腊肠1根 |
【辅料】油适量 |
【制作步骤】
1.准备食材。 | |
2.榨菜用水泡尽盐份后切成细粒。 | |
3.腊肠也切成小粒。 | |
4.锅中放少许油,煸炒腊肠。 | |
5.让腊肠中的油份析出,散发出香味。 | |
6.加入榨菜末翻炒一会,让二者充分溶合。 | |
7.将炒好的菜末放进蒸碗中。 | |
8.鹌鹑蛋小心打入蒸碗中中。 | |
9.锅中水烧开后,将蒸碗放在蒸格上。 | |
10.盖上盖子,蒸至鹌鹑蛋熟即可出锅。 |
【腊肠蒸鹌鹑蛋做法小贴士】
腊肠和榨菜都有一定的咸味,要酌量放入。 |