| 【熘炒素腰花】是一道素菜荤做的菜肴，这种菜也叫“仿真菜”。【熘炒素腰花】这到菜肴，主料选择的是香菇，把香菇切成“腰花”的形状，然后按照烹制腰花的程序制作而成的一道“素斋”。 |
【食材与调料】
【主料】香菇1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，葱姜适量，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 香菇、胡萝卜 |
 | 2.把香菇剪掉根部 |
 | 3.在表面切十字花刀，然后抹刀切块 |
 | 4.胡萝卜去皮切片 |
 | 5.油温4成热，放入“素腰花”拉油 |
 | 6.炸制到“素腰花”表面脱水、花纹明显可见，放入胡萝卜片拉油10秒 |
 | 7.将其捞出，沥净油脂备用 |
 | 8.锅留底油，放入葱姜炒香 |
 | 9.放入“素腰花”、胡萝卜煸炒均匀 |
 | 10.加适量酱油、盐、白糖调味 |
 | 11.烹入少许水，煨制半分钟 |
 | 12.淋入水淀粉勾薄芡 |
 | 13.烧制芡汁糊化即可关火 |
 | 14.出锅装盘，即可上桌品味 |
【熘炒素腰花做法小贴士】
| 小贴士1、炸制香菇时候，只要香菇表面脱水，切的十字花纹就会清晰可见。 2、配料也可以加点黑木耳。 |
