| 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子2根，尖椒1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱1汤匙，大葱适量，姜适量，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.食材洗净 |
 | 2.辣椒酱 |
 | 3.茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末 |
 | 4.炒锅入油烧热，下入葱姜爆香 |
 | 5.下入茄条，盐煸炒1-2分钟 |
 | 6.至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，盛出装盘 |
【辣炒茄条做法小贴士】
| 小贴士切条切太细容易炒碎 |
