辣菜疙瘩咸菜,辣菜疙瘩咸菜的做法 - 阳康菜谱网辣菜疙瘩咸菜做法大全

北方的冬天，出现在餐桌上最多的菜就是咸菜啦。在学校上学时最想念的就是一种叫“辣菜疙瘩”的咸菜。虽然名字很诡异，但味道绝对杠杠的。今天跟妈妈学了分享给大家，美味到爆的~

【食材与调料】

【主料】辣菜疙瘩3个，黄豆500g，猪肉皮200g

【辅料】干辣椒

【制作步骤】

	1.干黄豆预先用清水泡上一天，让豆子充分吸收水分，这样会更好熟。
	2.选取腌制了两个月左右的辣菜疙瘩，切小块剁碎（剁的越碎越香哦）。
	3.先把剁碎的辣菜疙瘩和肉皮分别用大火炒一下。热锅，放油，将干辣酱爆香。放入辣菜疙瘩，肉皮，黄豆。加入适量清水，以适量没过材料为宜。过程中就不要加盐啦，因为辣菜疙瘩本来就已经很咸啦。用大火开炖，炖至咸菜软烂。即可出锅。
4.建议大家一次都做一些哦，真的很下饭的。

【辣菜疙瘩咸菜做法小贴士】

小贴士辣菜疙瘩腌的越久味道越棒哦~

本文来自热心网友【壹零】，本站管理员收集整理发布，如若转载，请注明出处！！

红烧肘子

红烧肘子是一道家常菜，主要食材是肘子，主要烹饪工艺是红烧。成品质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。“红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜，我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的“海参肘子”。选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的“首届鲁菜大奖赛”上曾被评为十大名菜之一。