烙春饼,烙春饼的做法 - 阳康菜谱网烙春饼做法大全

今天立春，我们这里立春要吃春饼和萝卜，所以今天我也应应节气，烙了春饼，买了紫心萝卜。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉 400克开水 260g（80°左右）盐 1小撮
【辅料】花生油适量

【制作步骤】

1 面粉、开水也盐放入厨师机里面，和面10分钟左右。
2 面团盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
3 把面团分割成50克一个的小剂子。
4 取一个小剂子切口朝上按扁。
5 全部按扁备用。
6 一半按扁的小剂子涂上花生油。
7 两个一对，把抹油的一面对着粘在一起。
8 同时用手指按一按。
9 用擀面杖两面擀薄，觉得粘就涂点花生油，烫面比较软，可以随心所欲的去擀开。
10 饼铛开小火烧热，不用放油，把擀好的饼坯放入锅里面，焖一会看见饼的表面鼓起了小泡，就要翻面了。
11 翻面后在鼓起来就出锅了。
12 出锅立刻把两张饼分开。
13 不错吧。
14 看看薄的好似手套膜，哈哈...
15 提前把菜炒好，饼的中间放上喜欢的菜。（我用的是豆芽菜、韭菜和肉丝炒的菜）
16 底部卷起，在左右卷起来，就可以食用了。
17 咬一口，满口的汁水，劲道的春饼，真的是好满足哦！
18 亲们快来尝尝吧，春饼和紫心萝卜。