| 今天立春，我们这里立春要吃春饼和萝卜，所以今天我也应应节气，烙了春饼，买了紫心萝卜。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 400克 开水 260g（80°左右） 盐 1小撮 【辅料】 花生油适量 |
【制作步骤】
| 1 面粉、开水也盐放入厨师机里面，和面10分钟左右。 |  |
| 2 面团盖上保鲜膜醒发15分钟左右。 |  |
| 3 把面团分割成50克一个的小剂子。 |  |
| 4 取一个小剂子切口朝上按扁。 |  |
| 5 全部按扁备用。 |  |
| 6 一半按扁的小剂子涂上花生油。 |  |
| 7 两个一对，把抹油的一面对着粘在一起。 |  |
| 8 同时用手指按一按。 |  |
| 9 用擀面杖两面擀薄，觉得粘就涂点花生油，烫面比较软，可以随心所欲的去擀开。 |  |
| 10 饼铛开小火烧热，不用放油，把擀好的饼坯放入锅里面，焖一会看见饼的表面鼓起了小泡，就要翻面了。 |  |
| 11 翻面后在鼓起来就出锅了。 |  |
| 12 出锅立刻把两张饼分开。 |  |
| 13 不错吧。 |  |
| 14 看看薄的好似手套膜，哈哈... |  |
| 15 提前把菜炒好，饼的中间放上喜欢的菜。（我用的是豆芽菜、韭菜和肉丝炒的菜） |  |
| 16 底部卷起，在左右卷起来，就可以食用了。 |  |
| 17 咬一口，满口的汁水，劲道的春饼，真的是好满足哦！ |  |
| 18 亲们快来尝尝吧，春饼和紫心萝卜。 |  |
【烙春饼做法小贴士】
